酱骨头的家常做法，酱骨头的家常做法视频

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本文目录

1. 大棒骨酱骨头的做法做法做法
2. 秘制酱骨头最正宗的做法
3. 半亩良田酱骨头做法

大棒骨酱骨头的做法

主原料
：猪棒骨3000克 。

香料：八角8克，视频小茴香8克 、酱骨家常酱骨家常桂皮5克、做法做法干辣椒节3克、视频花椒2克、酱骨家常酱骨家常香叶1克 。做法做法

配料 ：香其酱150克、视频干黄酱80克 、大葱段150克、生姜80克 、料酒30克 、生抽20克、老抽10克 、胡椒粉3克。

详细制作步骤：

1、将猪棒骨放入清水中淹没，浸泡出血水，备用 。

2、将猪棒骨放入锅中，加入适量清水淹没，放入料酒50克，大火烧开后撇去浮沫 ，焯水5分钟捞出，捞出后冲洗干净，沥干水分，备用。

3 、注备好所有材料，香料装入香料包中 。干黄酱加入少许清水稀释成糊装，备用 。

4、炒锅中加入适量植物油 ，放入大葱段150克、生姜片80克、中小火炒出香味后放入稀释好的干黄酱和香其酱150克翻炒出酱香味后烹入料酒30克
、生抽酱油20克 ，然后放入处理干净的猪棒骨，翻炒至上色后加入适量清水淹没 ，再加入老抽10克  、胡椒粉3克 ，最后放入香料包，盖上锅盖大火烧开后小火炖煮80分钟后即可出锅

秘制酱骨头最正宗的做法

主料：猪骨头200克 、辣椒3个
、葱姜蒜15克 。

辅料：植物油2汤匙  、盐5克 、酱油1汤匙 、辣椒粉5克
、五香粉8克 、十三香5克、桂皮6克、鸡精3克 。

1、将猪骨头多洗几次洗去血水，辣椒洗净切成丁 ，葱姜蒜切末。

2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热
，加入葱姜蒜爆炒出蒜香味。

3 、蒜香味炒出后，将猪骨头加入到油锅中翻炒 。

4、翻炒几下，加入适量食盐 、酱油、辣椒粉 、五香粉 、桂皮 、十三香来调味。

5
、充分翻炒使骨头充分入味
，加入适量水 ，烧至骨头成熟 。

6、加入辣椒 ，翻炒几下炒至辣椒变软，关火调入少许鸡精即可 。

半亩良田酱骨头做法

工具/原料

排骨(约5斤)

黄豆酱5勺

郫县豆瓣酱一勺

料酒一勺

生抽一勺

老抽半勺

糖适量

香料适量

葱姜蒜适量

草果1个

方法/步骤

1.猪骨头放进清水泡一小时换一次水，一共泡俩小时 ，把血水更多的泡出来。脊骨，腿骨筒子骨肋排都行，泡好的骨头洗干净，锅里放没过骨头量的清水，给骨头汆一道水

2.一边把浮沫撇出，一边看水里不在出新的浮沫了就是可以了，捞出

3.冷锅放油，放冰糖然后开小火炒糖色，大冰塘小冰糖都行，没有冰糖用白糖也行，糖化了，不用等糖冒泡哈，全部化了就把姜和葱丢下去，翻俩下 。防止把糖炒过了，会发苦的

4.再把花椒八角桂皮香叶那些丢进去，翻炒几下，再把酱倒进去炒几下 ，炒香。注意！从炒糖色那步开始到炒香调料全程小火！料炒香过后，加清水
，然后开大火，然后加这样的勺子料酒一勺 ，生抽一勺，老抽半勺，搅几下让酱汁更均匀

5.然后把骨头放进，要酱汁温热了再放骨头哦，不要冷水下骨头。水量差不多没过骨头就行
，稍微有点没过的也没事中途反正也要翻一翻，大火煮沸10分钟 ，转中小火煮起来

6.颜色一点点变深 ，水变少，一小时翻个面

7.大概一个半小时到俩小时 
，骨头就酱好了
，锅里剩一些汁，蘸着汁吃更好吃，用来拌饭或下面条都超级好吃

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